Jalapeño Green (Italiano)


Chili Pepper
800px-Immature jalapeno capsicum annuum var annuum.jpeg
Jalapeño
Scala Scoville 3.500 – 8.000 SHU
Colore Verde (acerbo), Rosso (maturo)
Forma Oblunga

Il jalapeño è un peperoncino di media grandezza. Un frutto maturo di jalapeño è lungo 2–3 pollici e mezzo, ed è comunemente raccolto e consumato mentre è ancora verde, ma occasionalmente può maturare completamente e diventare rosso cremisi. È una cultivar della specie Capsicum annuum originaria del Messico, che è un cespuglio che cresce da 2 a 4 piedi di altezza. Prende il nome da Xalapa, Veracruz, dove veniva tradizionalmente coltivato. Circa 5.500 sono dedicati alla coltivazione in Messico, principalmente nel bacino del fiume Papaloapan nel centro dello stato di Veracruz e nellarea di Delicias, Chihuahua. I jalapeños sono coltivati ​​su scale più piccole a Jalisco, Nayarit, Sonora, Sinaloa e Chiapas. Il succo di jalapeño è spesso usato come rimedio per allergie stagionali e problemi cardiovascolari.

Panoramica [modifica | fonte di modifica]

Peperoni Jalapeño

Il jalapeño è variamente chiamato in Messico huachinango e chile gordo. Il cuareeño ricorda da vicino il jalapeño. I semi di un cuaresmeño hanno il calore di un jalapeño, ma la polpa ha un sapore delicato vicino a un peperone verde.

Il nome Jalapeño è di origine spagnola. Il suffisso spagnolo -eño significa che il nome ha origine nel luogo modificato dal suffisso, simile allinglese – (i) an. Il jalapeño prende il nome dalla città messicana di Xalapa (anche ortografato Jalapa). Xalapa è essa stessa di derivazione Nahuatl, formata dalle radici xālli “sabbia” e āpan “luogo dacqua”.

Template: A partire da, Template: Convert negli Stati Uniti era dedicato alla coltivazione di jalapeños. La maggior parte dei jalapeños viene prodotta nel New Mexico meridionale e nel Texas occidentale.

I jalapeños sono un tipo di capsicum. Il periodo di crescita è di 70-80 giorni. Quando è matura, la pianta è alta da 2,5 a 3,0 piedi. Tipicamente, una pianta produce da 25 a 35 baccelli. Durante un periodo di crescita, una pianta verrà raccolta più volte. Al termine della stagione di crescita, i jalapeños iniziano a diventare rossi, il che potrebbe renderli meno desiderabili. I jalapeños prosperano in diversi tipi di terreno e temperature, a condizione che abbiano acqua adeguata. Una volta raccolti, i singoli peperoni possono diventare rossi di propria iniziativa. I peperoni possono essere consumati verdi o rossi.

I Jalapeños hanno 3.500-8.000 unità Scoville. Rispetto ad altri peperoncini, il livello di calore del jalapeño varia da lieve a caldo a seconda della coltivazione e della preparazione. Il calore, causato dalla capsaicina e dai relativi composti, è concentrato nella membrana (placenta) che circonda i semi. La manipolazione di jalapeños freschi provoca irritazione della pelle. Alcuni gestori indossano guanti in lattice o vinile durante il taglio, la spellatura o la semina di jalapeños. Durante la preparazione dei jalapeños, le mani non devono entrare in contatto con gli occhi, poiché ciò provoca bruciore e arrossamento dolorosi.

 Jalapenos Halfway Ripe Summit NJ  Jalapenos Halfway Ripe Summit NJ

Jalapeño maturo a metà in una fioriera nel New Jersey a settembre

 JalapenoStemPod

Pianta di jalapeño con baccelli, le strisce viola sul gambo sono antocianine, a causa della crescita con illuminazione fluorescente a spettro blu-verde

 Peperoncino jalapeno maturo  Ripe jalapeno pepper

Jalapeños maturi, colore rosso colore

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