カシュカヴァル


カシュカヴァルチーズ

このページでは、Wikipediaのコンテンツを使用しています。元の記事はKashkavalにありました。著者のリストはページ履歴で見ることができます。 WikiCheeseと同様に、ウィキペディアのテキストはクリエイティブ・コモンズ表示-継承ライセンス3.0(非移植)(CC-BY-SA)の下で利用できます。

イタリア語のカチョカヴァッロ(ブルガリア語:кашкавал、発音[kɐʃkɐˈvɑɫ])に由来するカシュカヴァル、マケドニア語:кашкавал、発音[kaʃkaˈval];ルーマニア語:cașcaval、トルコ語:kaşkaval、セルビア語:качкаваљまたはkačkavalj)は、特定の種類の黄色い羊のミルクチーズです。ただし、ブルガリア、マケドニア共和国、セルビア、ルーマニアでは、この用語はすべての黄色いチーズ(またはサイレン以外のチーズ)を指すためによく使用されます。ブルガリアの英語メニューでは、「кашкавал」は常に「黄色いチーズ」と翻訳されます(一方、サイレンは通常「白いチーズ」または単に「チーズ」と翻訳されます)。カシュカヴァルの味は、バリエーションはありますが、英国のチェダーチーズの味と比較されることもあります。

シリアとレバノンでは、このタイプのチーズはカシュカワン(アラビア語:قشقوان)とも呼ばれます。非常に人気があり、一般的にブルガリアなどの国から輸入されており、マナキッシュのトッピングとして使用されることもあります。[1]

ルーマニア[編集|ソースの編集]

ルーマニア、cașcaval(ローマ語の発音:[kaʃkaˈval])は、羊または牛の乳から作られた黄色のセミハードチーズの多くの種類を指すために使用されます。この用語は、多くの場合、の総称として拡張して使用されます。スイスエメンタルチーズ、ダッチゴーダ、ブリティッシュチェダーなどのすべてのセミハードイエローチーズ、またはカシュカバルに似たものすべて。

カカバルはバルカン、ギリシャ、シチリアのカシオカヴァッロチーズに非常に似ています。 、後者にちなんで名付けられました。

いくつかの種類のルーマニアのカスカバルは、欧州連合でPDOステータスを持っています。2005年現在、次のタイプがあります。のcașcavalはルーマニアのPDO製品です:

  • Cașcaval deArgeș
  • CașcavaldeBobâlna
  • CașcavaldeBrădet
  • Cașcaval de Carei
  • Cașcaval de Ciuc
  • Cașcaval de Covasna
  • Cașcaval de Dej
  • Cașcaval de Dobrogea
  • Cașcaval deドルナ
  • Cașcaval de Fetești
  • Cașcaval de Harghita
  • CașcavaldeHârlău
  • CașcavaldeMateiaş
  • Cașcaval de Moeciu
  • Cașcaval de Napoca
  • Cașcaval de Penteleu
  • CașcavaldeRarău
  • CașcavaldeRâuşor
  • Cașcaval de Rucăr
  • Cașcaval de Satu Mare
  • Cașcaval de Sibiu
  • CașcavaldeTârnița
  • Cașcaval de Vidraru

Be the first to reply

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です