ハラペーニョグリーン


チリペッパー
800px-未熟なハラペーニョcapsicumannuum var annuum.jpeg
ハラペーニョ
スコヴィルスケール 3,500-8,000 SHU
緑(熟していない)、赤(熟している)
長方形

ハラペーニョは中型の唐辛子です。成熟したハラペーニョの果実は2〜3½インチの長さで、通常は緑色のままで摘み取られて消費されますが、完全に熟して深紅色に変わることもあります。これは、メキシコを起源とするCapsicum annuum種の栽培品種であり、高さ2〜4フィートの低木です。伝統的に栽培されていたベラクルス州ハラパにちなんで名付けられました。約5,500人がメキシコ、主にベラクルス州の中心部にあるパパロアパン川流域とチワワのデリシアス地域での栽培に捧げられています。ハラペーニョは、ハリスコ、ナヤリト、ソノラ、シナロア、チアパスで小規模に栽培されています。ハラペーニョジュースは、季節性アレルギーや心臓血管の問題の治療薬としてよく使用されます。

概要[編集|ソースの編集]

ハラペーニョペッパー

ハラペーニョは、メキシコではワチナンゴやチリゴルドとさまざまな名前が付けられています。 cuareeñoはハラペーニョによく似ています。クアレスメニョの種はハラペーニョのような熱さを持っていますが、肉は青ピーマンに近いマイルドな味わいです。

ハラペーニョという名前はスペイン語に由来しています。スペイン語の接尾辞-eñoは、英語の-(i)anと同様に、名詞が接尾辞で変更された場所に由来することを意味します。ハラペーニョは、メキシコの町ハラパ(別名ハラパ)にちなんで名付けられました。ハラパはそれ自体がナワトル語の派生語であり、xālli「砂」とāpan「水の場所」のルーツから形成されています。

Template:現在、米国のTemplate:Convertはハラペーニョの栽培に専念しています。ほとんどのハラペーニョはニューメキシコ州南部とテキサス州西部で生産されています。

ハラペーニョはトウガラシの鞘型です。成長期間は70〜80日です。成熟すると、植物の高さは2.5〜3.0フィートになります。通常、植物は25〜35個の鞘を生産します。成長期には、植物が複数回摘み取られます。成長期が終わると、ハラペーニョは赤くなり始め、望ましくないものになる可能性があります。ハラペーニョは、十分な水があれば、さまざまな種類の土壌と気温で繁栄します。一度摘むと、個々のコショウは自分の思い通りに赤くなることがあります。コショウは緑または赤で食べることができます。

ハラペーニョには3,500〜8,000のスコヴィル値があります。他の唐辛子と比較して、ハラペーニョの熱レベルは、栽培と準備に応じて穏やかなものから熱いものまで変化します。カプサイシンおよび関連化合物によって引き起こされる熱は、種子を取り巻く膜(胎盤)に集中します。新鮮なハラペーニョを扱うと、皮膚の炎症を引き起こします。一部のハンドラーは、ハラペーニョをカット、スキニング、またはシードする際に、ラテックスまたはビニールの手袋を着用します。ハラペーニョを準備するときは、手が目に触れないようにしてください。痛みを伴う火傷や赤みを引き起こします。

 Jalapenos Halfway Ripe Summit NJ  Jalapenos Halfway Ripe Summit NJ

9月にニュージャージーのプランターボックスで中途半端に熟したジャラペニョ

 JalapenoStemPod

鞘のあるハラペーニョ植物で、茎の紫色の帯は成長のためアントシアニンです。 青緑色スペクトル蛍光灯の下で

熟したハラペーニョpepper 熟したハラペーニョペッパー

熟したハラペーニョ、赤 色

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