Kashkaval (Norsk)


Kashkaval cheese

Denne siden bruker innhold fra Wikipedia. Den opprinnelige artikkelen var på Kashkaval. Listen over forfattere kan sees i sideloggen. Som med WikiCheese, er teksten på Wikipedia tilgjengelig under Creative Commons Attribution-Share Alike License 3.0 (Unported) (CC-BY-SA).

Kashkaval stammer fra italienske Caciocavallo (bulgarsk: кашкавал, uttales [kɐʃkɐˈvɑɫ] , Makedonsk: кашкавал, uttalt [kaʃkaˈval]; rumensk: cașcaval, tyrkisk: kaşkaval, serbisk: качкаваљ eller kačkavalj) er en spesifikk type gul sauemelkost. I Bulgaria, Makedonia, Serbia og Romania brukes begrepet imidlertid ofte til alle gule oster (eller til og med hvilken som helst annen ost enn sirene). I engelskspråklige menyer i Bulgaria blir «кашкавал» alltid oversatt som «gul ost» (mens sirene vanligvis blir oversatt som «hvit ost» eller bare «ost»). Smaken av kashkaval sammenlignes noen ganger med smaken til Storbritannias cheddarost, selv om det finnes variasjoner.

I Syria og Libanon kalles denne typen ost også kashkawan (arabisk: قشقوان). Den er veldig populær og importeres vanligvis fra land som Bulgaria, og brukes noen ganger som et pålegg for manakish. [1]

Romania [rediger | rediger kilde]

I Romania , cașcaval (rumensk uttale: [kaʃkaˈval]) brukes til å referere til en rekke typer gule halvharde oster laget av sau- eller kumelk. Begrepet brukes ofte som utvidelse som et generisk navn for alle halvharde gule oster som sveitsisk emmentalost, nederlandsk gouda og britisk cheddar, eller noe som ligner på cașcaval.

Cașcaval er ganske lik Balkan, gresk og siciliansk Caciocavallo-ost , med navn fra sistnevnte.

Flere slags rumenske kavaler har PUD-status i EU. Fra og med 2005 har følgende typer av cașcaval er PUD-produkter fra Romania:

  • Cașcaval de Argeș
  • Cașcaval de Bobâlna
  • Cașcaval de Brădet
  • Cașcaval de Carei
  • Cașcaval de Ciuc
  • Cașcaval de Covasna
  • Cașcaval de Dej
  • Cașcaval de Dobrogea
  • Cașcaval de Dorna
  • Cașcaval de Fetești
  • Cașcaval de Harghita
  • Cașcaval de Hârlău
  • Cașcaval de Mateiaş
  • Cașcaval de Moeciu
  • Cașcaval de Napoca
  • Cașcaval de Penteleu
  • Cașcaval de Rarău
  • Cașcaval de Râuşor
  • Cașcaval de Rucăr
  • Cașcaval de Satu Mare
  • Cașcaval de Sibiu
  • Cașcaval de Târnița
  • Cașcaval de Vidraru

Be the first to reply

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *