Ardei Anaheim


Chili Pepper
800px-Anaheim Chili Peppers.jpg
Anaheim
Scoville Scale 500-5000 SU
Culoare Verde, Roșu, Galben
Formă Oblong, încrețit

Un ardei Anaheim este o varietate ușoară de ardei iute din New Mexico. Numele „Anaheim” provine de la Emilio Ortega, un fermier care a adus semințele în zona Anaheim, California, la începutul anilor 1900. Ele sunt, de asemenea, numite California chile sau Magdalena și uscate ca chile seco del norte. Deoarece ardeii Anaheim provin din New Mexico, aceștia sunt, de asemenea, cunoscuți uneori ca ardei New Mexico. În plus, în New Mexico sunt adesea denumiți pur și simplu „chile”, deoarece sunt atât de omniprezente. Soiurile de ardei cultivate în New Mexico tind să fie mai fierbinți decât cele cultivate în California.

Ardei chili Anaheim uscați

” Căldura „din Anaheims în Chile variază de obicei între 500 și 2.500 pe scara Scoville; cu toate acestea, soiurile tipice cultivate în New Mexico variază de la 250 la 10.000 de unități Scoville.

Noile soiuri mexicane au fost dezvoltate în stat de către dr. Fabian Garcia, a cărui versiune principală a fost New Mexico No. 9 în 1913. Aceste soiuri sunt „mai fierbinți” decât altele pentru a se potrivi gusturilor noilor Mexicanii în alimentele lor tradiționale. Cele mai fierbinți soiuri (de exemplu, NuMex XXHot) pot fi la fel de calde ca 70.000 de unități Scoville, indicând o mare variabilitate genetică. Chiles cultivate în jurul orașului Hatch, New Mexico sunt comercializate sub numele orașului și sunt adesea vândute proaspăt prăjite în New Mexico și statele vecine la începutul toamnei.

Această chili este utilizată în multe feluri de mâncare mexicane și noi mexicane.

Be the first to reply

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *