Kashkaval (Română)


Brânză Kashkaval

Această pagină folosește conținut din Wikipedia. Articolul original era la Kashkaval. Lista autorilor poate fi văzută în istoricul paginilor. La fel ca în cazul WikiCheese, textul Wikipedia este disponibil sub Creative Commons Attribution-Share Alike License 3.0 (Unported) (CC-BY-SA).

Kashkaval derivat din italianul Caciocavallo (bulgară: кашкавал, pronunțat [kɐʃkɐˈvɑɫ] , Macedonean: кашкавал, pronunțat [kaʃkaˈval]; română: cașcaval, turcă: kașkaval, sârbă: качкаваљ sau kačkavalj) este un tip specific de brânză galbenă de oaie. Cu toate acestea, în Bulgaria, Republica Macedonia, Serbia și România, termenul este adesea folosit pentru a se referi la toate brânzeturile galbene (sau chiar orice altă brânză decât sirena). În meniurile în limba engleză din Bulgaria, „кашкавал” este întotdeauna tradus prin „brânză galbenă” (în timp ce sirena este tradusă de obicei prin „brânză albă” sau pur și simplu „brânză”). Gustul kashkavalului este uneori comparat cu cel al brânzei cheddar din Regatul Unit, deși există variații.

În Siria și Liban, acest tip de brânză este numită și kashkawan (arabă: قشقوان). Este foarte popular și este în general importat din țări precum Bulgaria și este uneori folosit ca topping pentru manach. [1]

România [edit | edit source]

În România , cașcaval (pronunția română: [kaʃkaˈval]) este folosit pentru a se referi la o serie de tipuri de brânzeturi galbene semidure din lapte de oaie „s sau vacă”. toate brânzeturile galbene semidure, cum ar fi brânza Emmental elvețiană, gouda olandeză și Cheddarul britanic, sau orice altceva care seamănă cu cașcavalul.

Cașcaval este destul de asemănător cu brânza Caciocavallo din Balcani, Grecia și Sicilia , luându-și numele de la acesta din urmă.

Mai multe tipuri de cașcaval românesc au statut de DOP în Uniunea Europeană. Începând cu 2005, următoarele tipuri din cașcaval sunt produse DOP din România:

  • Cașcaval de Argeș
  • Cașcaval de Bobâlna
  • Cașcaval de Brădet
  • Cașcaval de Carei
  • Cașcaval de Ciuc
  • Cașcaval de Covasna
  • Cașcaval de Dej
  • Cașcaval de Dobrogea
  • Cașcaval de Dorna
  • Cașcaval de Fetești
  • Cașcaval de Harghita
  • Cașcaval de Hârlău
  • Cașcaval de Mateiaș
  • Cașcaval de Moeciu
  • Cașcaval de Napoca
  • Cașcaval de Penteleu
  • Cașcaval de Rarău
  • Cașcaval de Râușor
  • Cașcaval de Rucăr
  • Cașcaval de Satu Mare
  • Cașcaval de Sibiu
  • Cașcaval de Târnița
  • Cașcaval de Vidraru

Be the first to reply

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *